Antes de nada desearos a todos un Feliz Año 2012!!!
Espero que ésta pasada nochevieja estuvierais acompañados por todos los vuestros, y lo pasarais genial!! Supongo que ya habréis dejado atrás todo lo malo del año pasado y estéis pensando en los nuevos proyectos de este.
En mi caso la nochevieja esta vez tocó en mi casa, aprovechando que tenía el día libre. Mi pequeño se juntó con todos los abuelos en casa y con algunos de los titos.
Así me quedó la mesa antes de que llegaran los invitados, eso si, con los nervios y las prisas se me fue el santo al cielo y no me acordé de hacer fotos a los platos de la noche!! :S Que rabia, con lo chulos que quedaron (y lo buenos que estaban!!!)
Ups!! Vamos al lío que me enrollo!!!
Como venían los abuelos y a los dos les encantan los coquitos, pues no les iba a dejar con las ganas, osea que me puse manos a la obra mientras hacía unos mantecados.
Ingredientes:
250gr. coco rallado
250gr. azúcar
3 huevos
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa durante 1 o 2 horas para que el coco se humedezca.
Pasado éste tiempo hacemos bolitas con la masa, y las ponemos en la bandeja del horno, eso si, no muy juntas porque la bola pierde su forma con el calor y luego se pegan entre ellos.
Y al horno precalentado a 180º hasta que se pongan dorados, que serán unos 10 o 15 minutos, según el horno.
Si os gusta el coco, están buenísimos y ya habéis visto que no tienen ninguna complicación!!
Aquí os dejo con la mesa dulce de Nochevieja.
Unos turrones (que no falten), bombones, mantecados caseros, cupcakes de zanahoria y los coquitos!!!
FELIZ 2012!!!
