Estos cupcakes los venía haciendo bastante a menudo en casa para la merienda, porque están buenísimos, y la guinda esta vez fué el frosting de canela, que le da un toque fresco y combina a la perfección con el platano. Solo que esta vez fue para una merendola del trabajo de mi marido, espero que les gustaran, aunque por lo que me dijo se comieron todos, osea que con eso me conformo....
Os recomiendo que los hagais, aunque sea sin el frosting, porque son muy faciles y les encanta a los niños!!
Además, asi aprovechamos esos platanos que se nos están poniendo ya feos en el frutero, si ya están blandos, mejor que mejor!! Más dulces van a salir los postres!!
Ingredientes:
150g. Azúcar
1 cta. Levadura
1/2 cta. Bicarbonato sódico
170g. Harina
1 pizca de sal
115g. Mantequilla
2 Huevos
4 Platanos maduros
1/2 cta. Vainilla líquida
Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (azúcar, levadura, bicarbonato, harina y sal)
Fundimos un poco la mantequilla y la agregamos a lo seco junto con todos los demás ingredientes excepto los platanos;
Yo los platanos los chafo con un tenedor para que quede algún tropezon.
Lo mezclamos todo bien, y a los moldes.
El horno debe estar precalentado a 175º, y los horneamos unos 25 minutos, o hasta que los veamos dorados y que al pincharlos con un palillo, salga limpio.
FROSTING DE CANELA
175g. Azucar glass
115g. Mantequilla del tiempo
1 sobre de azucar avainillado
1 o 1/2 cta. de Canela (al gusto)
Mezclar todo bien, y decorar los cupcakes una vez que se hayan enfriado.
