Mesa de dulces

Ya se que todos habéis visto la foto de la mesa que hice con Ramón para la comunión de Ramón jr. , pero voy a agregar algunas recetas que me fueron pidiendo ese día, y no tengo más fotos, me tendré que conformar con éstas hasta que vuelva a repetir en otro acontecimiento......(espero que ya pronto toque el bautizo de Ainara..... ;) )

Lo hicimos casi todo entre los dos, nos pegamos unas cuantas horas en la cocina los dos días antes, pero la verdad es que repetiría, porque me lo pasé genial, hubo de todo, nervios cuando no salía algo bien, intentando hornear varias cosas a la vez (no lo recomendamos), pero una vez que terminamos y lo llevamos todo al restaurante, ya nos quedamos tranquilos....

Y me alegré un montón al ver que a los invitados les gustó eso de que no fuera la típica tarta reina que meten en todos los restaurantes para las celebraciones........y más cuando se dieron cuenta de que todo era "Marca de los Robles" ;) Muchos ya tenían sus tartas preferidas, y otros preferían hacer un plato variado.......así hay para todos los gustos!!!

Venga no me lío más y agrego algunas recetas que tenía apalabradas.......

TIRAMISÚ

(Con cariño para tía Carol y Angi!!!)

500gr de mascarpone

6 huevos

6 cdas Azúcar

1 sobre de azúcar avainillada

Cacao puro (Valor)

Café fuerte (cafetera italiana)

Un chorro de Amaretto

400/500gr de bizcochos soletilla

Separar las claras y mezclar las yemas con el azúcar y el sobre hasta que se queden blanquecinas (unos minutos sin parar de batir), luego añadir el mascarpone y seguir batiendo hasta que no quede ningún grumo.

Batir las claras a punto de nieve y luego juntar con la otra mezcla con movimientos envolventes para que no bajen mucho las claras.

Ahora solo queda empezar a montar la bandeja. Para la primera vez, aconsejo que sea un molde alto, porque si se hace con una plana, se corre el riesgo de que se abran las capas a los lados....

Para la medida del café, yo siempre uso dos cafeteras de 6 tazas, y intentamos que no esté demasiado caliente, sino el bizcocho lo absorbe demasiado, le añadimos el Amaretto al gusto y un poco de azúcar (opcional).

Vamos mojando los bizcochos uno a uno (hasta la mitad de café) y cubrimos la base de la bandeja, a continuación le añadimos la crema del mascarpone, espolvoreamos el cacao con un colador, y vamos haciendo capas teniendo en cuenta que la última capa de crema tiene q ser un poco más gruesa.

Una vez terminado se mete en la nevera unas horas para que enfríe bien, e incluso está más bueno de un día para otro.

TARTA DE ARÁNDANOS

Creo que de las tartas más fáciles de hacer que te puedes encontrar...

500ml Nata para montar

1 tarrina de Philadelphia

6 láminas de gelatina neutra

3 cdas. de Azúcar

100g. galletas

75gr. mantequilla

1 bote peq mermelada de arándanos (yo use una gourmet del lidl que viene con los arándanos enteros) con 3 hojas de gelatina.

Picar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Hacer la base de la tarta y dejar enfriar mientras preparamos lo demás.

Montar un poco la nata, pero sin pasarse, que quede cremosa.

Mezclar el queso con el azúcar y cuando no le queden grumos, lo mezclamos con la nata.

Hidratamos la gelatina con agua fria unos minutos, luego ponemos tres cucharas (más o menos) de agua al fuego, y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Luego ya hay que mezclarlo todo, pero tener en cuenta que no podeis echar la gelatina directamente a la mezcla, sino al revés, ir añadiendo cucharas poco a poco a la gelatina para que vaya bajando la temperatura y una vez que esté bien mezclado añadir al molde.

Dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje, y por último preparar la mermelada con la gelatina, cubrir y volver a dejar enfriar.

Desmoldar y listoo!!!

De momento os dejo éstas dos recetas que para algunas otras tengo que pedir permiso para poder colgarlas!!! ;)

(Actualización)

Como al final se acabaron publicando el resto de recetas, os pongo la lista de lo que hicimos para ese dia:

Tiramisú

Tarta de arándanos

Coca de flan y merengue

Tarta de piña

Pastel de Zanahoria Starbucks

Hojaldre de frutas

Tarta de flan con galletas

Estas dos últimas no hemos puesto aún la receta porque son muy sencillas de hacer, pero bueno, en cuanto las repita y tenga fotos las cuelgo, prometido!!